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    3. 食醋常見類別

      食醋常見類別

      2021-01-23 10:13:42

      麩醋

      以麥麩為主要原料發酵制作而成,含有氨基酸、膳食纖維、B維生素等。由于膳食纖維、維生素對人體有特殊作用,而麥麩又是小麥的副產物,因此麩醋也是一款健康環保產品 ,應當大力推廣。我國麩醋的杰出代表為四川保寧醋和貴州赤水醋。


      糙米醋

      以漂白前的糙米為原料,含有氨基酸,味道美味,可加入蜂蜜或果汁飲用。


      糯米醋

      純天然釀造,含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養,味道甘美,具健康之效。


      小麥醋

      一般做醋南方多用大米 ,北方多 用高粱,而河南特醋使用小麥為主料,這在全國食醋行業是不多見的。經研究證明,小麥脂肪含量低,蛋白質含量較高,并且其蛋白質的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主,經曲霉水解成各種氨基酸,它是形成食醋鮮香味的主要成分。


      米醋

      米醋是使用大米制成,采用民間最原始的手工釀造工藝形成。味道純正,對預防中暑有一定的效果。 而且對調理腸胃也有不錯的功效。此工藝湖南桃江民間流傳甚廣。


      柿子醋

      指一.種用柿子釀造出來的蛋。柿子醋能降氏人體血穩、降低高血壓。對一些兒童喝特別適宜。柿子醋中含有大量軍酸及乳酸、濾珀酸、葡萄酸、蘋果酸、氨基酸,經常飲用,可以有效地維持人體內PH值的平費。從而起到防意抗癌的作用,以河南山西陜西交接處歷史您久。


      蘋果醋

      這里所提到的*董”。 并不是廚房里的調味品,而是查以蘋果計經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原科而式的飲品。蘋果原屋兌以蘋果汁使得口味酸中有主。主中苦酸。趕消解了原醒的生意味,還帶有果計的主香。喝起來非常突口。蘋果酯能保健養生、改善疲愛、美容養顏。


      紅棗醋

      紅棗量是用紅棗或紅零汁為原料,在傳統酸造工藝的基記上經現代生物工程技術兩次微生物發酵酸制而成控營、它不僅能美容養酸,解酒護開,而且對預防心狂賓.中風有特范。具有防套作用。還能提高人體免疫力。


      黑醋

      滿海芝名特產之一。至少已有200多年歷史,潼源陳屋文叫榮至,酸味純正,清香主潤,質地濃酒,臺香強佳、多吃能地食家。助消化健彈胃、防感置、清心要惠。

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