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    3. 廈門正宗曾氏曬醋批發
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      廈門正宗曾氏曬醋批發

      2021-10-08
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      以“赤水曬醋”釀造、銷售為核心,橫向結合赤水優良的旅游資源和“赤水曬醋”悠久的歷史文化,打造集生產、旅游、體驗、休閑于一體的綜合性企業。擬定項目分四期建設:正宗廈門曾氏曬醋批發第一期主要建設生產性用房、購置生產設備、建設成品展廳、打造整潔的生產環境,實現并達到生產的功能。曾氏曬醋批發第二期主要建設辦公樓、曬醋釀造技藝博物館(傳習所),初步完善旅游的功能。第三期繼續提升二期工程旅游的品質,是第二期建設的提檔升級、擴容參觀項目,增強傳統手工藝的參觀價值以及配套設施的優化落地,在第三期將建設停車場、新農家體驗區及配套綠化工程的建設。第四期將建設風雨廊橋、綜合服務中心,旨在為外來觀光的客人提供吃住娛的功能性建筑。目前項目已完成全部一期的建設,可年產5000噸曬醋。后三期工程正在有序地組織實施。

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      在我們日常生活中,醬油、生抽、老抽是媽媽們廚房中必備的幾味調味品,但是很多人卻不會用,那么他們到底有什么區別呢?曾氏曬醋批發首先從用料和工藝上來看,醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀制而成的。醬油的成分比較復雜,以咸味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的,顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的,味道較咸。生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優質黃豆和面粉為原料,經發酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝制成的濃色醬油,適合烹飪時增色作用。廈門曾氏曬醋老抽是做肉類中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩,比如做紅燒肉的時候需要上色老抽則是最佳選擇。生抽和老抽區別:生抽顏色比較淡,呈紅褐色,吃起來味道較咸。一般用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。味道鮮美稍微帶有一點點甜味的感覺。一般用來給食品著色用。

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      醋是非常重要的傳統調味品,它能派上許多用場,現小舉幾例。解腥:在烹調魚類時可加入少許醋,可破壞魚腥。祛膻:在燒羊肉時加少量醋,可解除羊膻氣。正宗廈門曾氏曬醋批發減辣:在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋,辣味即減少。添香:在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩,增加香味。引甜:在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。催熟:在燉肉和煮燒牛肉,海帶,正宗曾氏曬醋批發土豆時加少許醋可使之易熟易爛。防黑:炒茄子中加少許醋,能使炒出的茄子顏色不變黑。防腐:在浸泡的生魚中加少許醋,可防止其腐敗變質。起花:在豆漿中加少許醋,能使豆漿美觀可口。戒鋁:用鋁鍋燒菜時加醋調味,會使鋁的溶解量增加,由于食用含鋁過多的食物會使人腦細胞衰老,引起消化和內分泌功能紊亂,因此,用鋁鍋燒菜時不宜放醋。

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      醋,中文讀作“cù” ,與“促”同音。英文為: vinegar。[注解] 醋是一種發酵的酸味液態調味品,正宗曾氏曬醋批發多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵制成。醋在古代稱“酢”,酢字出現在周代以前,周王室中已有了“酢人”,專管王室中酢的供應,日本仍用酢字稱醋。[主要原料] 以糯米、大米、麩皮、曾氏曬醋批發小麥、高粱、糖或酒等釀成的含乙酸的液體。[化學成分] 醋是主要含乙酸2%~9% (質量分數)的水溶液,釀造醋除含乙酸外,還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質。

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